Bienvenido, y enhorabuena por la aventura que vas a emprender ya que se disfruta desde la preparación:

Te comento los aspectos que creo que puedo opinar ( Tema tracks no dispongo: Y supongo que wikilock ya lo has mirado).

- Neumáticos: Buenos para off pero muy ruidosos en mi opinión para un viaje así con mucha carretera. Yo hubiera optado por la opción GPS o Heidenau K60 scout, mas rodadores, menos ruidosos, suficientes para pistas fáciles , mejores en mojado, similar duración.
- Asiento, es raro que un tapicero te haya pedido algo desorbitado por un asiento "facil" como el tuyo, sin filigranas ( que en otros y con florituras si que se explayan) . Solución low cost, tira de gel visco del decathlon sección equitación, aunque recomiendo que elijas opción de profesional.
- Suspensiones: fundamental lo que has hecho y aumento precarga del trasero.
- Equipaje y demás, el mínimo imprescindible, luego siempre puedes comprar algo en decathlones, primarks, y demás que puedas necesitar (evitar los porsiacasos).

A ver si alguien te puede ayudar más que yo...

Saludos y buen viaje.