Yo estuve allí la segunda quincena de junio pasado, también con moto. Fuimos un grupo de seis moteros de otro foro y, a pesar de discrepar inicialmente con ellos en la forma de viajar (que hicimos ida y vuelta en barco a través de Italia), yo te recomendaría mirar esta posibilidad aunque sólo sea para la vuelta, que vendréis más cansados. De esta forma te quitas los km de vuelta y las aburridas y caras autopistas, y llegas más descansado. El recorrido de vuelta que nosotros hicimos en barco fue: puerto de Zadar (en Croacia) hasta Ancona (en Italia), atravesamos horizontalmente "la bota" (creo que no fueron más de 300 km), y de nuevo barco desde Cevittaveccia hasta Barcelona.
Por todo lo demás, puedes estar tranquilo, Croacia es un país bastante seguro donde miman el turismo, tanto que a muchos otros paises mediterráneos (entre ellos España) les ha salido un serio competidor.
Lo pasaréis bien, seguro. ¡Buen viaje!
P.D.: Distintas personas os han recomendado diferentes lugares para visitar(más o menos acertados según gustos), pero yo si os recomendaría visitar (aunque sólo sea llegar y volver, para circular no sólo paralelos al mar sino también al msmo nivel y al tiempo bordeado por montañas), el fiordo de Kotor, ya en Montenegro (también con pasaporte).