Desconozco las motos que comentáis, pero si no vas a hacer mas que pistas sin complicación, y la Tango decís que tiene mucha salida pero poca estirada, puedes coger una Tango y alargarle el desarrollo (sin pasarse tampoco, a ver si vas a fundir el embrague en 2 días).

Por otro lado, comentara que eres grande, cuanto mides y pesas? Lo digo porque como te comenta Miguel, quizá una buena opción sea pasarte a motos de 600cc. Con sus ventajas e inconvenientes...