Aupa:

Con relación a los mapas de carreteras, puedes encontrar algunos detallados de michelin en el Elkar, en la tienda específica de viajes de la calle fermin calbetón de Donosti.

Respecto a mapas garmin, según el trayecto que has puesto, cualquiera de carretera te puede valer. Hay unos topos gratuitos muy sencillitos aquí: http://openmtbmap.org/es/download/odbl/#mapas

Yo he hecho parte de la ruta que tenéis propuesta y no te defraudará.

Disfrutad!