Tienes que tener paciencia. Créate alertas en motos.net y mira las novedades todos los días. Con paciencia salen cosas interesantes (no digo chollos). Yo este verano compré una Tiger 800 XC con ABS, maletas, baúl, caballete, 12.800 Km, de 2011 por 6.900 €. Creo que es razonable.
Ahora bien, estoy de acuerdo contigo en que algunos ponen la moto en venta para no venderla...
El mercado es duro y las motos se venden, pero el precio lo pone el mercado. Si que es verdad que hay marcas "pijas" sobrevaloradas. Pero bueno, el último tonto murió en la guerra civil. No te vas a comprar una moto "inflada" por mucho que te guste.
Échale paciencia y encontrará lo que buscas (chollos, normalmente no).
Yo sinceramente creo que el mercado de segunda mano es interesante, sobre todo en motos con pocos kilómetros y años.
Un saludo