Lo siento pero casi me parece un post de cachondeo. Voy a pensar que eres joven e inexperto y a tomármelo en serio y a responder en consecuencia:

Si quieres aprender ni se te ocurra hacerlo de videos o internet. Juntaté con gente que entienda y te vaya enseñando poco a poco, en el peor de los casos acude a un cursillo de iniciación al tráil, que últimamente se están prodigando.

Lo que has leído o visto de acelerador y embrague en una moto como la Dominator solo puede llevarte a romper el embrague o la moto completa en una buena leche. Es una técnica de enduro básicamente que solo en algúna situación de urgencia y determinada se debe usar en motos de trail, y sabiendo muy mucho lo que se hace (osea con experiencia y mucho tacto de gas y embrague), y subir una cuesta no creo que lo sea.