Algunos de los nombres que mencionas ya me suenan de leer algo.
De entrada creo que la ruta “lógica” sería ir al sur por Fez hasta Zagora (creo que se llama) pasando por Marrakech, y luego al oeste visitando las cascadas de no se que y las dunas y gargantas hasta Essaquira y subir por la costa (que imagino que sea más de visas rápidas)

Haciendo la bajada más off y de país, gentes, vivencias... y la subida más “europeiziante”