Un vez que abandones Europa (y al parecer lo vas a hacer por Ferry) los límites de velocidad, el estado de las carreteas, el sentido común y las fuerzas del orden de determinados países, harán que los cruceros sean de 60-80-90 km/h
Por lo que la potencia de la Himalayan no creo que fuese un handicap.
Y el plus rutero de las bi no vas a aprovecharlo una vez llegues a la costa de Yugoslavia o más al Este.

Sobre las candidatas, difcil elección... con la Vara y la GS tienes comodidad máxima, peor peso estar que puede hacértelo pasar mal en off
Y la GS800 parecido, pero a medio camino entre las bi y la Tenere 660

Personalmente, para tomárselo con calma, prefiero la refrigeración por aire. Te quitas averías de bomba, electro, radiador, tapón, manguitos... cualquier caída o manguito rajado, o piedra que salta al radiador te puede aguar el viaje. Y depende dónde te encuentres puede ser un auténtico problema.

De tu lote solo dudaría entre la Tenere 660 y la Himalayan. Y me inclinaría más por la Himalayan, sobre todo por ser nueva y a priori no deberías tener sorpresas, y ser más sencilla mecánicamente.