Si, llevan airbag...
"Este año, la organización del Dakar ha integrado en el reglamento 2021 la aplicación de nuevas medidas para aumentar la seguridad de todos los competidores. Entre estas medidas está la obligación de llevar un chaleco airbag para todos los pilotos moto y quad."
Como dices, supongo que llevara el equivalente al collarin hinchable.