Si tuvieses GPS te podria pasar algún track de la ruta.
Lo de los repuestos,pues yo no me complicaria la vida mucho,(en principio la moto es nueva y no tiene que darte problemas),ten en cuenta que en caso de averia más o menos gorda no te vas a liar arreglarla.
Lo basico de llevar serián unas manetas de recambio,si quieres alguna palanca tambien,cable de embrague,spray antipinchazos (no sirvén de mucho depente el tipo de pinchazo pero es bueno llevarlo),si tienes sitio una camára de recambio no estaria mal,no para cambiarla tú,si no por si tienes un pinchazo y puedes llegar algún taller te la cambien ya que a lo mejor ellos no tienen.

El equipaje llevate lo minimo,ten en cuenta que vas a estar más subido en la moto que andando,osea que no te va a ser falta mucha ropa,unos pantalones, un par de camisetas (algo de abrigo tambien ya que en el Pirineo cambia el tiempo en un plisplas)un par de gayumbos y dos pares de calcetines,y sobre todo un chubasquero.

Si vas solo no te metas en caminos que no estes seguro si es el correcto,mejor dar media vuelta y buscar aunque sea el asfalto.
Calcula más o menos la autonomia de tu moto para que no te quedes tirado,aunque eso no es mucho problema ya que hay gasolineras en todas partes

No se que más aconsejarte.......